보일드 크로피시
감자, 옥수수, 소시지, 대담한 케이준 향신료와 함께 끓여낸 살아있는 크로피시가 들어간 클래식한 남부식 잔치 요리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4.5 kg 살아있는 크로피시, 헹굼
- 240 ml 가루 크로피시 보일 시즈닝
- 4 레몬, 반으로 자름
- 2 마늘 통, 반으로 자름
- 2 노란 양파, 4등분함
- 910 g 작은 붉은 감자, 씻음
- 4 단옥수수 이삭, 반으로 자름
- 450 g 훈제 소시지 링크, 썰음
만드는 법
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1
큰 스톡팟의 절반 정도를 물로 채우고 팔팔 끓입니다.
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2
끓는 물에 240 ml 가루 크로피시 보일 시즈닝, 4 반으로 자름 레몬, 2 반으로 자름 마늘 통, 2 4등분함 노란 양파을 넣고 잘 저어줍니다.
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3
910 g 씻음 작은 붉은 감자과 450 g 썰음 훈제 소시지 링크을 넣고 10분간 요리합니다.
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4
4 반으로 자름 단옥수수 이삭을 넣고 추가로 5분간 끓입니다.
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5
4.5 kg 헹굼 살아있는 크로피시을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 껍질이 선명한 빨간색이 될 때까지 5분간 익힙니다.
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6
불을 끄고 15분간 담가두며, 서빙하기 전에 크로피시 꼬리 살이 내부 온도 63°C에 도달하는지 확인합니다.