Крема-де-маланга
Шелковистый кубинский суп из корнеплодов, приготовленный из маланги в пикантном бульоне и заправленный жирными сливками.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г корень маланга, очищенный, нарезанный кубиками
- 30 г несоленое сливочное масло
- 160 г желтый репчатый лук, нарезанный
- 2 зубчики чеснока, измельченный
- 950 мл овощной бульон
- 120 мл жирные сливки
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г несоленое сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 160 г нарезанный желтый репчатый лук и 2 измельченный зубчики чеснока, пассеруйте 5 минут до мягкости.
-
3
Добавьте 910 г очищенный, нарезанный кубиками корень маланга, 950 мл овощной бульон и 1 ч. л. соль в кастрюлю, доведите до кипения.
-
4
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока маланга не станет мягкой при протыкании вилкой.
-
5
Переложите суп в блендер и измельчите до пюреобразного состояния.
-
6
Верните пюре в кастрюлю, добавьте 120 мл жирные сливки и прогрейте перед подачей.