Çıtır Pata
Dışı altın sarısı ve çıtır, içi yumuşacık olacak şekilde kızartılmış, kemiksiz domuz bacağı ve ekşi sirkeli sos eşliğinde servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg domuz bacağı (yaklaşık 1,4 kg), kemiksiz
- 1,9 l su
- 2 çay kaşığı tuz
- 6 sarımsak dişleri, ezilmiş
- 2 defne yaprakları
- 1/2 çay kaşığı karabiber taneleri
- 3,8 l kızartmalık bitkisel yağ
- 120 ml beyaz sirke
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 4 sos için sarımsak dişleri, kıyılmış
Yapılışı
-
1
1,4 kg kemiksiz domuz bacağı (yaklaşık 1,4 kg)yi 1,9 l su, 2 çay kaşığı tuz, 6 ezilmiş sarımsak dişleri, 2 defne yaprakları ve 1/2 çay kaşığı karabiber taneleri ile birlikte büyük bir tencereye koyun.
-
2
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve domuz bacağı iyice yumuşayana kadar 60 dakika pişirin. Suyunu süzün ve tamamen soğumaya bırakın.
-
3
Domuz bacağını kağıt havluyla kurulayın. Servislik porsiyonlara kesin.
-
4
Derin bir tavada veya wok tavada 3,8 l kızartmalık bitkisel yağyi 180-190°Cye ısıtın. Her tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar domuz bacağını partiler halinde dikkatçe 15-20 dakika kızartın. Tel rafa alın.
-
5
Sos için küçük bir kasede 120 ml beyaz sirke, 4 yemek kaşığı soya sosu ve 4 kıyılmış sos için sarımsak dişleriyi karıştırın.
-
6
Domuz bacağını yanında sosla sıcak olarak servis edin.