Somon Burgerler
Dijon hardali, taze sogan ve Old Bay baharati ile tatlandirilmis, tavada mühürlenmis sulu somon köfteleri, limonlu ve dereotlu aioli sosu ve citir marul ile kizartilmis ekmekler arasinda servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g derisiz somon fileto, ince kiyilmis
- 55 g panko ekmek kırıntısı
- 4 taze sogan, ince dilimlenmis
- 2 çay kaşığı Dijon hardali
- 1 çay kaşığı Old Bay baharati
- 1 iri boy yumurta, cirpilmis
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber, taze cekilmis
- 2 yemek kaşığı notr yag (avokado veya bitkisel)
- 4 brioche veya patatesli burger ekmegi, ortadan ikiye bolunmus ve kizartilmis
- 60 ml mayonez
- 2 yemek kaşığı taze dereotu, ince kiyilmis
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- 4 lollo rosso veya yedikule marul yapraklari
Yapılışı
-
1
Kucuk bir kasede 60 ml mayonez, 2 yemek kaşığı ince kiyilmis taze dereotu, 2 çay kaşığı taze limon suyu ve bir tutam tuzu karistirin. Dereotlu aioli sosunu servis edene kadar buzdolabinda bekletin.
-
2
Genis bir kasede 680 g ince kiyilmis derisiz somon fileto, 55 g panko ekmek kırıntısı, 4 ince dilimlenmis taze sogan, 2 çay kaşığı Dijon hardali, 1 çay kaşığı Old Bay baharati, 1 cirpilmis iri boy yumurta, 1/2 çay kaşığı kosher tuzu ve 1/4 çay kaşığı taze cekilmis karabiber malzemelerini birlestirin. Yalnizca birbirine gecek sekilde karistirin.
-
3
Karisimi 4 esit porsiyona bolun ve yaklasik 2 cm kalinliginda yuvarlak kofteler seklinde bicimlendirin. Bir arada durmalarina yardimci olmak icin 10 dakika buzdolabinda dinlendirin.
-
4
Genis bir tavada 2 yemek kaşığı notr yag (avokado veya bitkisel) malzemesini orta-yuksek ateste isitin. Kofteleri ekleyin ve ustlerine bastirmadan 4 ila 5 dakika pisirin. Dikkatlice cevirin ve ic sicakligi 63°C derecesine ulasana kadar 3 ila 4 dakika daha pisirin.
-
5
Kizartilmis 4 ortadan ikiye bolunmus ve kizartilmis brioche veya patatesli burger ekmegi ekmeklerinin kesik yuzeylerine dereotlu aioli sosu surun. Her alt ekmegin uzerine bir 4 lollo rosso veya yedikule marul yapraklari yapragi, ardindan bir somon koftesi ve ust ekmegi yerlestirin. Hemen servis edin.