Burger cá hồi
Những chiếc chả cá hồi áp chảo mọng nước được nêm gia vị mù tạt Dijon, hành lá và gia vị Old Bay, ăn kèm bánh mì nướng, sốt aioli thì là chanh và xà lách giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g phi lê cá hồi không da, băm nhỏ
- 55 g vụn bánh mì panko
- 4 hành lá, thái nhỏ
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 1 thìa cà phê gia vị Old Bay
- 1 trứng gà lớn, đánh tan
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen, mới xay
- 2 thìa canh dầu thực vật hoặc dầu bơ
- 4 bánh mì burger brioche hoặc khoai tây, cắt đôi và nướng
- 60 ml mayonnaise
- 2 thìa canh thì là tươi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 4 lá xà lách butter
Cách làm
-
1
Trong một chén nhỏ, trộn đều 60 ml mayonnaise, 2 thìa canh băm nhỏ thì là tươi, 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi và một nhúm muối. Cho sốt aioli thì là vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
-
2
Trong một tô lớn, trộn 680 g băm nhỏ phi lê cá hồi không da, 55 g vụn bánh mì panko, 4 thái nhỏ hành lá, 2 thìa cà phê mù tạt Dijon, 1 thìa cà phê gia vị Old Bay, 1 đánh tan trứng gà lớn, 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/4 thìa cà phê mới xay tiêu đen. Trộn vừa đều tay.
-
3
Chia hỗn hợp thành 4 phần bằng nhau và tạo hình thành những miếng chả tròn dày khoảng 2 cm. Cho vào tủ lạnh 10 phút để chả kết dính.
-
4
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật hoặc dầu bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho chả vào rán 4 đến 5 phút mà không ấn chả xuống. Lật cẩn thận và rán thêm 3 đến 4 phút nữa cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C.
-
5
Phết sốt aioli thì là lên mặt cắt của 4 cắt đôi và nướng bánh mì burger brioche hoặc khoai tây. Đặt một lá 4 lá xà lách butter lên phần đáy bánh, tiếp theo là miếng chả cá hồi, rồi đặt phần bánh mì phía trên lên. Dùng ngay.