Burger z łososia
Soczyste kotlety z łososia smażone na patelni, doprawione musztardą Dijon, dymką i przyprawą Old Bay, podawane na tostowanych bułkach z majonezem koperkowo-cytrynowym i chrupiącą sałatą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g filety z łososia bez skóry, drobno posiekane
- 55 g bułka tarta panko
- 4 zielona cebulka, cienko posiekana
- 2 łyżeczki musztarda Dijon
- 1 łyżeczka przyprawa Old Bay
- 1 duże jajko, roztrzepane
- 1/2 łyżeczka sól koszerna
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
- 2 łyżki olej roślinny lub z awokado
- 4 bułki brioche lub ziemniaczane do burgerów, przekrojone i podpieczone
- 60 ml majonez
- 2 łyżki świeży koper, drobno posiekany
- 2 łyżeczki świeży sok z cytryny
- 4 liście sałaty masłowej
Sposób przygotowania
-
1
W małej misce wymieszaj 60 ml majonez, 2 łyżki drobno posiekany świeży koper, 2 łyżeczki świeży sok z cytryny oraz szczyptę soli. Schłodź majonez koperkowy w lodówce do momentu podania.
-
2
W dużej misce połącz 680 g drobno posiekane filety z łososia bez skóry, 55 g bułka tarta panko, 4 cienko posiekana zielona cebulka, 2 łyżeczki musztarda Dijon, 1 łyżeczka przyprawa Old Bay, 1 roztrzepane duże jajko, 1/2 łyżeczka sól koszerna oraz 1/4 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
-
3
Podziel masę na 4 równe części i uformuj okrągłe kotlety o grubości około 2 cm. Włóż do lodówki na 10 minut, aby lepiej trzymały kształt.
-
4
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny lub z awokado na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż przez 4 do 5 minut bez przyciskania ich. Odwróć ostrożnie i smaż przez kolejne 3 do 4 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
5
Posmaruj sosem koperkowym przekrojone strony tostowanych 4 przekrojone i podpieczone bułki brioche lub ziemniaczane do burgerów. Połóż liść 4 liście sałaty masłowej na każdej dolnej bułce, następnie kotlet z łososia i górną bułkę. Podawaj natychmiast.