Burger Salmon
Burger salmon yang lezat dan dimasak di wajan, dibumbui dengan Dijon, daun bawang, dan bumbu Old Bay, disajikan di atas roti panggang dengan aioli lemon adas dan selada renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g fillet salmon tanpa kulit, dicincang halus
- 55 g tepung panir panko
- 4 daun bawang, diiris tipis
- 2 sdt mustard Dijon
- 1 sdt bumbu Old Bay
- 1 telur ukuran besar, dikocok
- 1/2 sdt garam kosher
- 1/4 sdt lada hitam, baru digiling
- 2 sdm minyak nabati (alpukat atau sayur)
- 4 roti burger brioche atau kentang, dibelah dan dipanggang
- 60 ml mayones
- 2 sdm daun adas segar, dicincang halus
- 2 sdt air perasan lemon segar
- 4 daun selada mentega
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk kecil, aduk rata 60 ml mayones, 2 sdm dicincang halus daun adas segar, 2 sdt air perasan lemon segar, dan secubit garam. Simpan aioli adas di kulkas sampai siap disajikan.
-
2
Di dalam mangkuk besar, campurkan 680 g dicincang halus fillet salmon tanpa kulit, 55 g tepung panir panko, 4 diiris tipis daun bawang, 2 sdt mustard Dijon, 1 sdt bumbu Old Bay, 1 dikocok telur ukuran besar, 1/2 sdt garam kosher, dan 1/4 sdt baru digiling lada hitam. Aduk hingga tercampur rata.
-
3
Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata dan bentuk menjadi patty bundar dengan ketebalan sekitar 2 cm. Masukkan ke kulkas selama 10 menit agar bentuknya tetap padat.
-
4
Panaskan 2 sdm minyak nabati (alpukat atau sayur) di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan patty dan masak selama 4 hingga 5 menit tanpa menekannya ke bawah. Balik secara perlahan dan masak 3 hingga 4 menit lagi hingga suhu bagian dalamnya mencapai 63°C.
-
5
Oleskan aioli adas pada sisi yang dibelah dari 4 dibelah dan dipanggang roti burger brioche atau kentang. Letakkan sehelai daun 4 daun selada mentega di setiap roti bagian bawah, lalu satu patty salmon, lalu roti bagian atas. Segera sajikan.