Чжынпхён
М'який, пористий корейський рисовий пиріг, зброджений на непастеризованому рисовому вині та приготований на парі. Він має ніжну солодкість, легкий кислуватий аромат та елегантну прикрасу з фініків дзюдзюбе.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 640 г рисове борошно вологого помелу
- 120 мл непастеризований макколі
- 120 мл тепла вода
- 6 ст. л. цукровий пісок
- 1/2 ч. л. дрібна сіль
- 4 сушені фініки дзюдзюбе, нарізані
- 2 ст. л. кедрові горіхи
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте 6 ст. л. цукровий пісок, 1/2 ч. л. дрібна сіль, 120 мл непастеризований макколі та 120 мл тепла вода, поки цукор повністю не розчиниться.
-
2
Просійте 640 г рисове борошно вологого помелу і збийте віночком до утворення однорідного тіста без грудочок.
-
3
Щільно накрийте миску поліетиленовою плівкою та залиште бродіти в теплому місці на 4 години, доки поверхня не вкриється дрібними бульбашками.
-
4
Акуратно перемішайте тісто, щоб випустити повітряні бульбашки, та розкладіть у змащені мінісиліконові форми.
-
5
Прикрасьте верхівку кожного пирога 4 нарізані сушені фініки дзюдзюбе та 2 ст. л. кедрові горіхи.
-
6
Готуйте на парі над киплячою водою на сильному вогні 20 хвилин, потім залиште поза вогнем на 5 хвилин перед вийманням з форм.