Кафта-кебаб
Ароматний фарш, змішаний зі свіжою зеленню, спеціями та цибулею, сформований на шампурах і приготований на грилі до скоринки. Соковитий, запашний і традиційно подається з коржем та соусом тахіні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г яловичий фарш (80/20)
- 80 г червона цибуля, дрібно нашаткована
- 60 мл свіжа петрушка, дрібно нарізана
- 2 ст. л. свіжа м'ята, дрібно нарізана
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. мелений коріандр
- 1/4 ч. л. кайенський перець
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. мелена духмяна перець
- 4 піта або ліванський корж
- 180 г помідори, нарізані
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці з'єднайте 680 г яловичий фарш (80/20), 80 г дрібно нашаткована червона цибуля, 60 мл дрібно нарізана свіжа петрушка, 2 ст. л. дрібно нарізана свіжа м'ята, 1 ч. л. мелений кмин, 1/2 ч. л. мелений коріандр, 1/4 ч. л. кайенський перець, 1/2 ч. л. чорний перець, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. мелена духмяна перець.
-
2
Акуратно перемішайте руками до об'єднання, намагаючись не переробити м'ясо.
-
3
Розділіть суміш на 8 рівних частин і міцно сформуйте навколо металевих шампурів.
-
4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури та злегка змастіть решітку олією.
-
5
Готуйте кебаби на грилі 10-12 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, до готовності. Внутрішня температура повинна досягти 71°C.
-
6
Підігрійте 4 піта або ліванський корж на грилі по 1-2 хвилини з кожного боку.
-
7
Подавайте негайно на коржі з 180 г нарізані помідори та соусом тахіні.