Súp Windsor Nâu
Một món súp Anh đậm đà, thơm ngon được làm từ thịt bò mềm, rau củ và một chút rượu vang tăng cường. Phong phú và vô cùng ấm cúng, món ăn cổ điển này mang lại hương vị umami sâu lắng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt vai bò, cắt khối
- 30 g bơ nhạt
- 1 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 130 g cà rốt, cắt hạt lựu
- 120 ml củ cải vàng, cắt hạt lựu
- 3 thìa canh bột mì đa dụng
- 950 ml nước dùng bò
- 60 ml rượu vang Madeira
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, xay
Cách làm
-
1
Đun chảy 30 g bơ nhạt trong một nồi lớn ở lửa vừa, sau đó cho 450 g cắt khối thịt vai bò vào áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt, đảm bảo thịt bò đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 71°C.
-
2
Lấy thịt bò ra và để sang một bên, sau đó cho 1 vừa cắt hạt lựu hành tây vàng, 130 g cắt hạt lựu cà rốt và 120 ml cắt hạt lựu củ cải vàng vào nồi và nấu cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 3 thìa canh bột mì đa dụng vào và nấu trong 2 phút cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt màu nâu.
-
4
Từ từ khuấy 950 ml nước dùng bò và 60 ml rượu vang Madeira vào, sau đó cho 450 g cắt khối thịt vai bò trở lại nồi cùng với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê xay tiêu đen.
-
5
Ninh trong 45 phút cho đến khi đậm đà và hơi sánh lại trước khi dùng.