ซุปบราวน์วินด์เซอร์
ซุปอังกฤษรสเข้มข้นกลมกล่อม ทำจากเนื้อวัวนุ่ม ผักราก และไวน์เสริมรส อุดมด้วยความอบอุ่นและรสชาติอูมามิ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อวัวส่วนสันคอ, หั่นเต๋า
- 30 ก. เนยจืด
- 1 ขนาดกลาง หอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 130 ก. แครอท, หั่นเต๋า
- 120 มล. พาร์สนิป, หั่นเต๋า
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
- 950 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 60 มล. ไวน์มาเดรา
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ, ป่น
วิธีทำ
-
1
ละลาย 30 ก. เนยจืด ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อวัวส่วนสันคอ ลงไปจี่จนเป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน เพื่อให้เนื้อมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 71°C
-
2
ตักเนื้อออกแล้วพักไว้ จากนั้นใส่ 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หอมใหญ่, 130 ก. หั่นเต๋า แครอท และ 120 มล. หั่นเต๋า พาร์สนิป ลงในหม้อแล้วผัดจนนิ่ม
-
3
ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ คนให้เข้ากันแล้วผัดต่อเป็นเวลา 2 นาทีจนกลายเป็นแป้งสีน้ำตาล
-
4
ค่อยๆ เติม 950 มล. น้ำซุปเนื้อ และ 60 มล. ไวน์มาเดรา ลงไปพร้อมกับคนให้เข้ากัน แล้วนำ 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อวัวส่วนสันคอ กลับใส่ลงในหม้อพร้อมกับ 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา ป่น พริกไทยดำ
-
5
เคี่ยวต่อเป็นเวลา 45 นาทีจนเข้มข้นและข้นขึ้นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ