Sup Windsor Cokelat
Sup khas Inggris yang kental dan gurih, dibuat dengan daging sapi empuk, sayuran akar, dan sedikit anggur yang diperkaya. Kaya rasa dan sangat menghibur, hidangan klasik ini menawarkan cita rasa umami yang mendalam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 30 g mentega tawar
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 130 g wortel, dicincang
- 120 ml parsnip, dicincang
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 950 ml kaldu sapi
- 60 ml anggur Madeira
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam, bubuk
Cara membuat
-
1
Lelehkan 30 g mentega tawar dalam panci besar dengan api sedang, lalu masukkan 450 g dipotong dadu daging sapi chuck dan masak hingga kecokelatan di semua sisi, pastikan daging sapi mencapai suhu internal setidaknya 71°C.
-
2
Angkat daging sapi dan sisihkan, lalu masukkan 1 sedang dicincang bawang bombay kuning, 130 g dicincang wortel, dan 120 ml dicincang parsnip ke dalam panci dan masak hingga lunak.
-
3
Aduk 3 sdm tepung terigu serbaguna dan masak selama 2 menit hingga membentuk pasta cokelat.
-
4
Kocok perlahan 950 ml kaldu sapi dan 60 ml anggur Madeira, lalu masukkan kembali 450 g dipotong dadu daging sapi chuck ke dalam panci bersama 1 sdt garam dan 1/2 sdt bubuk merica hitam.
-
5
Rebus perlahan selama 45 menit hingga kaya rasa dan sedikit mengental sebelum disajikan.