Kelle Paça Çorbası
Một món súp cừu tỏi Thổ Nhĩ Kỳ đậm đà được làm sánh bằng lòng đỏ trứng và chanh, ăn kèm sốt bơ cay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g chân cừu, đã làm sạch
- 1,9 l nước
- 1 thìa cà phê muối
- 2 lòng đỏ trứng, đã đánh tan
- 3 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh giấm rượu đỏ
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê ớt bột mảnh
Cách làm
-
1
Cho 910 g đã làm sạch chân cừu và 1 thìa cà phê muối vào nồi cùng với 1,9 l nước và ninh cho đến khi thịt mềm và nhiệt độ bên trong đạt 74°C, khoảng 90 phút.
-
2
Xé thịt đã nấu chín khỏi xương, lọc nước dùng, và cho thịt trở lại phần nước dùng đã lọc.
-
3
Đánh đều 2 đã đánh tan lòng đỏ trứng và 3 thìa canh nước cốt chanh tươi với nhau, điều chỉnh nhiệt độ bằng nước dùng, rồi khuấy ngược lại vào nồi.
-
4
Trộn 6 băm nhỏ tép tỏi và 2 thìa canh giấm rượu đỏ trong một bát để làm sốt tỏi.
-
5
Đun nóng 1 thìa cà phê ớt bột mảnh trong 2 thìa canh dầu ô liu và rưới lên súp cùng với sốt tỏi.