Thịt heo Kalua
Thịt heo xé mềm, thơm mùi khói được nướng chậm trong lò với lá chuối và muối biển Hawaii. Một phiên bản tại nhà đơn giản hơn của món nướng hầm truyền thống.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2,7 kg thịt vai heo (có xương)
- 2 thìa canh muối biển Hawaii (hoặc muối biển hạt thô)
- 1 thìa cà phê nước tạo mùi khói
- 8 lớn lá chuối (hoặc giấy bạc)
- 240 ml nước
Cách làm
-
1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Thấm khô 2,7 kg thịt vai heo (có xương) và khứa lớp mỡ trên bề mặt theo hình ô bàn cờ.
-
2
Thoa đều một lượng hào phóng 2 thìa canh muối biển Hawaii (hoặc muối biển hạt thô) và 1 thìa cà phê nước tạo mùi khói lên toàn bộ bề mặt.
-
3
Lót một khay nướng lớn bằng 8 lớn lá chuối (hoặc giấy bạc), xếp chồng lên nhau để tạo thành một lớp lót. Đặt phần da heo hướng lên trên lá.
-
4
Thêm 240 ml nước vào khay và gói kín lá xung quanh và phủ lên trên thịt heo để bị kín lại.
-
5
Đậy kín khay bằng giấy bạc và nướng trong 7 đến 8 giờ, cho đến khi thịt dễ dàng xé bằng nĩa.
-
6
Lấy ra khỏi lò và để nghỉ trong 15 phút. Bỏ lá và xé nhỏ thịt heo, loại bỏ xương và mỡ thừa.
-
7
Trộn thịt heo đã xé với nước tiết ra từ chảo trước khi dọn ra ăn.