卡鲁阿烤猪
肉质软嫩、带有烟熏风味的手撕猪肉，使用香蕉叶和夏威夷海盐在烤箱中慢烤而成。这是传统地坑烤肉的简化家庭版。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2.7 千克 带骨猪肩肉
- 2 大勺 夏威夷海盐（或粗海盐）
- 1 小勺 液体烟熏调味汁
- 8 大个 香蕉叶（或铝箔纸）
- 240 毫升 水
做法
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1
将烤箱预热至 180°C。把 2.7 千克 带骨猪肩肉 拍干，并在脂肪层上切出交错的网格状花纹。
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2
在整个表面均匀地涂抹 2 大勺 夏威夷海盐（或粗海盐） 和 1 小勺 液体烟熏调味汁。
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3
用 8 大个 香蕉叶（或铝箔纸） 铺满一个大烤盘底部，使其重叠成一张垫子。将猪肉皮朝上放在叶子上。
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4
向烤盘中加入 240 毫升 水，并将叶子紧紧包裹在猪肉周围和上方以将其密封。
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5
用锡纸将烤盘严密盖好，烤制 7 到 8 小时，直到肉用叉子能轻松撕开。
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6
从烤箱中取出并静置 15 分钟。丢弃叶子并撕碎猪肉，扔掉骨头和多余的脂肪。
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7
在上桌前将撕碎的猪肉与烤盘中的肉汁拌匀。