Kalua Pork
Kruche, dymne szarpane mięso wieprzowe powoli pieczone w piekarniku z liśćmi bananowca i hawajską solą morską. Prostsza domowa wersja tradycyjnego dania z dołu imu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2,7 kg łopatka wieprzowa (z kością)
- 2 łyżki hawajska sól morska (lub gruba sól morska)
- 1 łyżeczka wędzony płyn
- 8 dużych liście bananowca (lub folia aluminiowa)
- 240 ml woda
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Osusz 2,7 kg łopatka wieprzowa (z kością) i natnij warstwę tłuszczu w kratkę.
-
2
Natarj całą powierzchnię obficie 2 łyżki hawajska sól morska (lub gruba sól morska) i 1 łyżeczka wędzony płyn.
-
3
Wyłóż duże naczynie do pieczenia 8 dużych liście bananowca (lub folia aluminiowa), nakładając je na siebie, aby stworzyć legowisko. Umieść wieprzowinę skórą do góry na liściach.
-
4
Dodaj 240 ml woda do naczynia i owiń liście szczelnie wokół i nad wieprzowiną, aby ją uszczelnić.
-
5
Przykryj naczynie szczelnie folią i piecz przez 7 do 8 godzin, aż mięso będzie się łatwo rwać widelcem.
-
6
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut. Odrzuć liście i poszarp wieprzowinę, usuwając kości i nadmiar tłuszczu.
-
7
Wymieszaj poszarpaną wieprzowinę z sokami z pieczenia przed podaniem.