Porco Kalua
Pernil desfiado macio e defumado, assado lentamente no forno com folhas de bananeira e sal marinho havaiano. Uma versão caseira mais simples do prato tradicional de buraco imu.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 2,7 kg ombro de porco com osso
- 2 colheres (sopa) sal marinho havaiano ou sal marinho grosso
- 1 colher (chá) fumaça líquida
- 8 grandes folhas de bananeira ou papel alumínio
- 240 ml água
Modo de preparo
-
1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Seque o 2,7 kg de ombro de porco com osso e faça cortes em forma de cruz na capa de gordura.
-
2
Esfregue toda a superfície generosamente com 2 colheres (sopa) de sal marinho havaiano ou sal marinho grosso e 1 colher (chá) de fumaça líquida.
-
3
Forre uma assadeira grande com 8 grandes de folhas de bananeira ou papel alumínio, sobrepondo-as para criar uma base. Coloque o porco com a pele para cima sobre as folhas.
-
4
Adicione 240 ml de água à assadeira e envolva bem as folhas ao redor e por cima do porco para vedar.
-
5
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 7 a 8 horas, até que a carne desfie facilmente com um garfo.
-
6
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos. Descarte as folhas e desfie o porco, descartando os ossos e o excesso de gordura.
-
7
Misture o porco desfiado com os sucos da assadeira antes de servir.