Калуа Порк
Ніжна, з димним ароматом тушкована свинина, запечена в духовці з банановим листям та гавайською морською сіллю. Простіша домашня версія традиційної страви з ями іму.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2,7 кг свиняча лопатка на кістці
- 2 ст. л. гавайська морська сіль або груба морська сіль
- 1 ч. л. рідкий дим
- 8 великих бананове листя або алюмінієва фольга
- 240 мл вода
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 180°C. Обсушіть 2,7 кг свиняча лопатка на кістці і надріжте жировий шар сіточкою.
-
2
Рясно натріть усю поверхню 2 ст. л. гавайська морська сіль або груба морська сіль та 1 ч. л. рідкий дим.
-
3
Вистеліть велику форму для запікання 8 великих бананове листя або алюмінієва фольга, накладаючи їх одне на одне, щоб утворити підстилку. Покладіть свинину шкірою догори на листя.
-
4
Додайте 240 мл вода у форму та щільно загоніть листя навколо і поверх свинини, щоб запечатати її.
-
5
Щільно накрийте форму фольгою і запікайте від 7 до 8 годин, доки м'ясо легко не розходитиметься на волокна за допомогою виделки.
-
6
Вийміть із духовки і дайте постояти 15 хвилин. Викиньте листя і розберіть свинину на волокна, видаливши кістки та зайвий жир.
-
7
Змішайте подрібнену свинину з соком із форми перед подачею.