Quẩy Thái Pa Tong Go
Món quẩy chiên giòn xốp nổi tiếng tại các chợ buổi sáng ở Thái Lan, ăn kèm với sữa đặc có đường hoặc kem trứng lá dứa để chấm. Lên kế hoạch trước: bột phải nghỉ ít nhất 30 phút trước khi chiên.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 250 g bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường cát trắng
- 160 ml nước ấm
- 2 thìa canh dầu ăn trung tính (dầu thực vật hoặc dầu cải)
- 950 ml dầu ăn trung tính để chiên ngập dầu
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 250 g bột mì đa dụng, 2 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối nở, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường cát trắng bằng phới lồng.
-
2
Cho 160 ml nước ấm và 2 thìa canh dầu ăn trung tính (dầu thực vật hoặc dầu cải) vào hỗn hợp khô. Khuấy cho đến khi bột thành khối xù xì, sau đó nhồi sơ từ 1 đến 2 phút cho đến khi mịn. Bột phải mềm và hơi dính. Đậy kín và để nghỉ ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút.
-
3
Trên mặt phẳng rắc một ít bột, cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 5 mm. Cắt thành các dải rộng khoảng 2,5 cm và dài khoảng 10 cm. Xếp chồng hai dải lên nhau và dùng đũa ấn chặt xuống chính giữa theo chiều dọc để dính chúng lại với nhau.
-
4
Đun nóng 950 ml dầu ăn trung tính để chiên ngập dầu trong chảo lòng sâu hoặc nồi sâu lòng trên lửa vừa lớn đến nhiệt độ 190°C. Chiên từng mẻ, cẩn thận thả các thanh bột vào dầu. Xoay nhẹ nhàng để bột vàng đều tất cả các mặt, tổng cộng khoảng 2 đến 3 phút.
-
5
Vớt ra bằng thìa có lỗ và để ráo trên khăn giấy. Dùng ngay khi còn nóng và giòn, ăn kèm sữa đặc có đường hoặc nước chấm tùy thích.