Masitas de Puerco
Thịt heo chiên giòn kiểu Cuba được ướp với nước cam chua, tỏi và các loại gia vị ấm, ninh cho đến khi mềm rồi chiên giòn trong dầu.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt nạc vai heo không xương, cắt miếng vừa ăn
- 120 ml nước cam chua
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 60 ml dầu thực vật
- 1 hành tây vàng, cắt lát mỏng
Cách làm
-
1
Trong một cái tô lớn, trộn đều 910 g cắt miếng vừa ăn thịt nạc vai heo không xương với 120 ml nước cam chua, 6 băm nhỏ tép tỏi, 1 thìa cà phê bột thì là, 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô, 1 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay. Ướp trong 30 phút.
-
2
Cho thịt heo và hỗn hợp nước ướp vào một cái nồi dày trên lửa vừa cao cùng với 120 ml nước, đậy nắp và ninh trong 30 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C.
-
3
Mở nắp nồi và để nước bay hơi hoàn toàn.
-
4
Cho 60 ml dầu thực vật vào và chiên các miếng thịt heo trên lửa vừa cao trong 8 đến 10 phút cho đến khi có màu nâu sẫm và giòn.
-
5
Cho 1 cắt lát mỏng hành tây vàng vào nồi và chiên trong 3 phút cho đến khi mềm, sau đó dọn ra dùng ngay.