土耳其烤茄子沙拉
一道烟熏风味的土耳其烤茄子沙拉，拌入大蒜、柠檬汁、橄榄油和甜红椒。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 圆茄子
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 柠檬汁
- 3 大勺 特级初榨橄榄油
- 150 克 红甜椒, 切丁
- 60 毫升 扁叶欧芹, 切碎
- 1 小勺 细海盐
做法
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1
用叉子在 910 克 圆茄子 上扎孔，在大火上烤 20 分钟至变软。
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2
转入碗中，盖上盖子焖 10 分钟，然后剥皮，滤去多余水分，并捣成泥。
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3
在一个大碗中将 2 切碎 大蒜瓣、2 大勺 柠檬汁、3 大勺 特级初榨橄榄油 和 1 小勺 细海盐 一起搅拌均匀。
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4
加入捣碎的 圆茄子、150 克 切丁 红甜椒 和 60 毫升 切碎 扁叶欧芹，轻轻拌匀。