古巴牛肉汤
一道传统的拉丁牛肉根茎蔬菜汤，用浓郁的高汤文火慢炖，配有玉米和大蒜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 带骨牛腱, 切块
- 2 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 青椒, 切碎
- 1.9 升 牛肉高汤
- 1 小勺 盐
- 450 克 去皮木薯根, 切块
- 4 胡萝卜, 切片
- 2 cobs 玉米棒, 切片
- 60 毫升 鲜香菜, 切碎
做法
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1
在大汤锅中用中高火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 910 克 切块 带骨牛腱 烹煮 6 分钟，直至各面呈褐色。
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3
拌入 1 切碎 黄洋葱、1 切碎 青椒 和 4 切碎 大蒜瓣，烹煮 4 分钟直至变软。
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4
倒入 1.9 升 牛肉高汤 和 1 小勺 盐，煮沸，然后盖上锅盖文火慢炖 60 分钟，直到牛肉内部温度达到 71°C 且变软。
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5
加入 450 克 切块 去皮木薯根、4 切片 胡萝卜 和 2 cobs 切片 玉米棒，然后揭盖文火慢炖 20 分钟直至蔬菜变软。
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6
拌入 60 毫升 切碎 鲜香菜 并趁热端上。