โซปาเดเรส
ซุปเนื้อวัวและรากพืชพื้นบ้านแบบดั้งเดิมของลาติน เคี่ยวในน้ำซุปเข้มข้นใส่ข้าวโพดและกระเทียม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. น่องลายติดกระดูก, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, สับ
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 1 พริกหวานสีเขียว, สับ
- 1.9 ล. น้ำซุปเนื้อ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 450 ก. รากมันสำปะหลังปอกเปลือก, หั่นเต๋า
- 4 แครอท, หั่นแว่น
- 2 cobs ข้าวโพดฝัก, หั่นชิ้น
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
2
ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า น่องลายติดกระดูก ลงไปผัดเป็นเวลา 6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน
-
3
ใส่ 1 สับ หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 1 สับ พริกหวานสีเขียว และ 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม ลงไปผัดต่ออีก 4 นาทีจนนิ่ม
-
4
เท 1.9 ล. น้ำซุปเนื้อ และ 1 ช้อนชา เกลือ ลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 60 นาทีจนเนื้อวัวมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C และนุ่มดี
-
5
ใส่ 450 ก. หั่นเต๋า รากมันสำปะหลังปอกเปลือก, 4 หั่นแว่น แครอท และ 2 cobs หั่นชิ้น ข้าวโพดฝัก ลงไป จากนั้นเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีจนผักนุ่ม
-
6
ใส่ 60 มล. สับ ผักชีสด คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟร้อนๆ