Суп з яловичини
Традиційний латиноамериканський суп з яловичини та коренеплодів, тушкований у пікантному бульйоні з кукурудзою та часником.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловича голяшка на кістці, нарізана кубиками
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 жовта цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнений
- 1 зелений болгарський перець, подрібнений
- 1,9 л яловичий бульйон
- 1 ч. л. сіль
- 450 г очищений корінь маніоку, нарізаний кубиками
- 4 морква, нарізана скибочками
- 2 cobs кукурудза в качанах, нарізана скибочками
- 60 мл свіжа кінза, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньо-сильному вогні.
-
2
Додайте 910 г нарізана кубиками яловича голяшка на кістці і готуйте 6 хвилин, поки вона не підрум'яниться з усіх боків.
-
3
Додайте 1 подрібнена жовта цибуля, 1 подрібнений зелений болгарський перець та 4 подрібнений зубчики часнику, помішуючи, готуйте 4 хвилини, доки вони не стануть м'якими.
-
4
Влийте 1,9 л яловичий бульйон та додайте 1 ч. л. сіль, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 60 хвилин, поки яловичина не досягне внутрішньої температури 71°C і не стане ніжною.
-
5
Додайте 450 г нарізаний кубиками очищений корінь маніоку, 4 нарізана скибочками морква та 2 cobs нарізана скибочками кукурудза в качанах, потім тушкуйте без кришки 20 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
-
6
Вмішайте 60 мл подрібнена свіжа кінза і подавайте гарячим.