Sopa de Res
Tradycyjna latynoska zupa wołowa z warzywami korzeniowymi, gotowana na wolnym ogniu w wyrazistym bulionie z kukurydzą i czosnkiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g golonka wołowa z kością, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1,9 l bulion wołowy
- 1 łyżeczka sól
- 450 g obrany korzeń manioku, pokrojony w kostkę
- 4 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 cobs kukurydza w kolbach, pokrojona w plasterki
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu.
-
2
Dodaj 910 g pokrojona w kostkę golonka wołowa z kością i gotuj przez 6 minut, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.
-
3
Wmieszaj 1 posiekana żółta cebula, 1 posiekana zielona papryka oraz 4 posiekane ząbki czosnku, gotując przez 4 minuty, aż zmiękczą.
-
4
Wlej 1,9 l bulion wołowy oraz 1 łyżeczka sól, doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż mięso wołowe osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C i będzie miękkie.
-
5
Dodaj 450 g pokrojony w kostkę obrany korzeń manioku, 4 pokrojone w plasterki marchewki oraz 2 cobs pokrojona w plasterki kukurydza w kolbach, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
6
Wmieszaj 60 ml posiekana świeża kolendra i podawaj na gorąco.