Sopa de Res
Sup daging sapi dan umbi-umbian tradisional ala Latin yang direbus dalam kaldu gurih dengan jagung dan bawang putih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g betis sapi bertulang, dipotong dadu
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 paprika hijau, dicincang
- 1,9 l kaldu sapi
- 1 sdt garam
- 450 g akar singkong kupas, dipotong dadu
- 4 wortel, diiris
- 2 cobs jagung manis tongkol, diiris
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi.
-
2
Masukkan 910 g dipotong dadu betis sapi bertulang dan masak selama 6 menit hingga kecokelatan di semua sisi.
-
3
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 1 dicincang paprika hijau, dan 4 dicincang halus siung bawang putih, masak selama 4 menit hingga lunak.
-
4
Tuangkan 1,9 l kaldu sapi dan 1 sdt garam, didihkan, lalu tutup dan didihkan selama 60 menit hingga daging sapi mencapai suhu internal 71°C dan empuk.
-
5
Masukkan 450 g dipotong dadu akar singkong kupas, 4 diiris wortel, dan 2 cobs diiris jagung manis tongkol, lalu didihkan tanpa ditutup selama 20 menit hingga sayuran empuk.
-
6
Masukkan 60 ml dicincang daun ketumbar segar dan sajikan selagi panas.