Sopa de Res
Một món súp thịt bò và củ quả truyền thống của Mỹ Latinh được hầm trong nước dùng đậm đà với ngô và tỏi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g dẻ sườn bò có xương, cắt khối
- 2 thìa canh dầu ô-liu
- 1 hành tây vàng, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt chuông xanh, băm nhỏ
- 1,9 l nước dùng bò
- 1 thìa cà phê muối
- 450 g củ sắn dây đã gọt vỏ, cắt khối
- 4 cà rốt, thái lát
- 2 cobs ngô ngọt nguyên bắp, thái lát
- 60 ml rau mùi tươi, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu ô-liu trong một nồi lớn ở nhiệt độ từ trung bình đến cao.
-
2
Cho 910 g cắt khối dẻ sườn bò có xương vào và nấu trong 6 phút cho đến khi xém vàng đều các mặt.
-
3
Trộn 1 băm nhỏ hành tây vàng, 1 băm nhỏ ớt chuông xanh, và 4 băm nhuyễn tép tỏi vào, nấu trong 4 phút cho đến khi mềm.
-
4
Đổ 1,9 l nước dùng bò và 1 thìa cà phê muối vào, đun sôi, sau đó đậy vung và hầm trong 60 phút cho đến khi thịt bò đạt nhiệt độ bên trong là 71°C và mềm.
-
5
Thêm 450 g cắt khối củ sắn dây đã gọt vỏ, 4 thái lát cà rốt, và 2 cobs thái lát ngô ngọt nguyên bắp vào, sau đó hầm không đậy vung trong 20 phút cho đến khi rau củ mềm.
-
6
Trộn 60 ml băm nhỏ rau mùi tươi vào và dọn nóng.