لاتيه الفستق

اخلط 30 غ فستق مقشور مع 350 مل حليب كامل الدسم على سرعة عالية حتى يتحول لون الحليب إلى الأخضر الفاتح ويصبح ناعماً غالباً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.

صفِ المزيج من خلال مصفاة دقيقة النسيج في قدر صغير، مع الضغط لاستخراج السوائل، وتخلص من البقايا الصلبة.

سخّن حليب الفستق على نار متوسطة مع 2 ملعقتان كبيرتان سكر حبيبي و1/2 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز، مع التقليب بخفق، حتى يصدر بخاراً دون أن يغلي.

قسّم 120 مل إسبريسو مُخمّر (أو قهوة مركزة) بين كوبين.

اصنع رغوة أو اخفق حليب الفستق الدافئ حتى يصبح رغوياً، ثم صبه فوق الإسبريسو.

زين بـ120 مل كريمة مخفوقة ورشة من 2 ملعقتان صغيرتان مطحون فستق مقشور (مفصوض للتزيين).