Ants Climbing Trees
Ein spielerisches Sichuan-Gericht aus Hackfleisch, das an zarten Glasnudeln haftet und in einer würzig-herzhaften Sauce geschwenkt wird. Schnell, aromatisch und endlos variierbar.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Schweinehackfleisch
- 110 g Glasnudeln (Mungobohnennudeln), eingeweicht
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Chilipaste (Doubanjiang)
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 EL Sesamöl
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Zucker
Zubereitung
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1
Weichen Sie 110 g Glasnudeln (Mungobohnennudeln) für 5 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Gießen Sie sie ab.
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2
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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3
Geben Sie 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu und braten Sie es für 30 Sekunden an, bis es duftet.
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4
Geben Sie 450 g Schweinehackfleisch hinzu und braten Sie es unter Zerkleinern für 4-5 Minuten an, bis es durchgegart ist.
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5
Rühren Sie 2 EL Chilipaste (Doubanjiang) unter und kochen Sie es für 1 Minute.
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6
Geben Sie 3 EL Sojasauce, 120 ml Hühnerbrühe und 1 TL Zucker hinzu. Gut umrühren.
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7
Geben Sie Glasnudeln hinzu und schwenken Sie alles zusammen. Kochen Sie es für 2-3 Minuten.
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8
Beträufeln Sie das Gericht mit 1 EL Sesamöl und schwenken Sie es. Garnieren Sie es mit 4 gehackt Frühlingszwiebeln.