ผัดวุ้นเส้นหมูสับ (มดไต่ต้นไม้)
อาหารเสฉวนจานเด็ดที่เป็นหมูสับเกาะติดกับวุ้นเส้นเนื้อนุ่ม คลุกเคล้าในซอสรสเผ็ดเค็มกลมกล่อม ทำง่าย รวดเร็ว และปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. หมูสับ
- 110 ก. วุ้นเส้น (วุ้นเส้นถั่วเขียว), แช่น้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยวเผ็ดเสฉวน (โต้วปั่นจาง)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 4 ต้นหอม, ซอย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 120 มล. น้ำสต็อกไก่
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
1
แช่ 110 ก. วุ้นเส้น (วุ้นเส้นถั่วเขียว) ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนสูง
-
3
ใส่ 4 สับ กระเทียมกลีบ และผัดเป็นเวลา 30วินาทีจนหอม
-
4
ใส่ 450 ก. หมูสับ ลงผัดโดยยีให้กระจาย เป็นเวลา 4-5 นาทีจนสุกทั่ว
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยวเผ็ดเสฉวน (โต้วปั่นจาง) ลงคนให้เข้ากันและผัดต่อเป็นเวลา 1 นาที
-
6
ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 120 มล. น้ำสต็อกไก่ และ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี
-
7
ใส่ วุ้นเส้น และคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงต่อเป็นเวลา 2-3 นาที
-
8
ราดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้า โรยหน้าด้วย 4 ซอย ต้นหอม