마의상수
매콤하고 감칠맛 나는 소스에 버무려진 부드러운 당면에 다진 돼지고기가 엉겨 붙는 유쾌한 쓰촨 요리입니다. 빠르고 풍미가 깊으며 다양하게 응용할 수 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 다진 돼지고기
- 110 g 당면 (녹두 당면), 불린
- 3 큰술 간장
- 2 큰술 고추장 (두반장)
- 2 큰술 식용유
- 4 마늘 쪽, 다진
- 4 쪽파, 썬
- 1 큰술 참기름
- 120 ml 닭 육수
- 1 작은술 설탕
만드는 법
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1
뜨거운 물에 5분 동안 부드러워질 때까지 110 g 당면 (녹두 당면)을(를) 불립니다. 물기를 뺍니다.
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2
중강불에서 웍이나 큰 팬에 2 큰술 식용유을(를) 달밉니다.
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3
향이 올라올 때까지 30초 동안 4 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 볶습니다.
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4
완전히 익을 때까지 덩어리를 부수어가며 4분에서 5분 동안 450 g 다진 돼지고기을(를) 넣고 볶습니다.
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5
1분 동안 2 큰술 고추장 (두반장)을(를) 넣고 볶습니다.
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6
3 큰술 간장, 120 ml 닭 육수, 1 작은술 설탕을(를) 넣습니다. 잘 섞습니다.
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7
당면을(를) 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버뭅니다. 2분에서 3분 동안 볶습니다.
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8
1 큰술 참기름을(를) 두르고 버뭅니다. 4 썬 쪽파을(를) 얹어 마무리합니다.