Formigas Subindo em Árvores
Um prato lúdico de Sichuan de carne de porco moída agarrada a delicados macarrões de vidro, envolvidos em um molho picante e saboroso. Rápido, cheio de sabor e infinitamente variável.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne de porco moída
- 110 g macarrão de vidro (macarrão de feijão mungo), deixado de molho
- 3 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (sopa) pasta de pimenta (doubanjiang)
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 4 dentes de alho, picado
- 4 cebolinhas, cortadas
- 1 colher (sopa) óleo de gergelim
- 120 ml caldo de galinha
- 1 colher (chá) açúcar
Modo de preparo
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1
Deixe 110 g macarrão de vidro (macarrão de feijão mungo) de molho em água quente por 5 minutos até amaciar. Escorra.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
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3
Adicione 4 picado dentes de alho e cozinhe por 30 segundos até soltar aroma.
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4
Adicione 450 g carne de porco moída e cozinhe, desmanchando os pedaços, por 4-5 minutos até cozinhar por completo.
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5
Incorpore 2 colheres (sopa) pasta de pimenta (doubanjiang) e cozinhe por 1 minuto.
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6
Adicione 3 colheres (sopa) molho de soja, 120 ml caldo de galinha e 1 colher (chá) açúcar. Misture bem.
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7
Adicione macarrão e misture tudo. Cozinhe por 2-3 minutos.
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8
Regue com 1 colher (sopa) óleo de gergelim e misture. Decore com 4 cortadas cebolinhas.