Canja de Galinha
Eine beruhigende Hühner- und Reissuppe, zubereitet mit zartem Gemüse und frischen Kräutern in einer herzhaften Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroß gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 mittelgroß Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 680 g knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in Würfel geschnitten
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 140 g langkörniger weißer Reis, gespült
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitze 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 1 mittelgroß gewürfelt gelbe Zwiebel, 2 mittelgroß gewürfelt Karotten und 2 gewürfelt Selleriestangen hinzu und koche sie 5 Minuten lang, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
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3
Rühre 3 gehackt Knoblauchzehen unter und koche es 1 Minute lang, bis es duftet.
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4
Gib 680 g in Würfel geschnitten knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, 1,4 l Hühnerbrühe, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer in den Topf und bringe alles zum Kochen.
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5
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, bis das knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
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6
Rühre 140 g gespült langkörniger weißer Reis unter, decke den Topf ab und lasse ihn 15 Minuten köcheln, bis das Getreide weich ist.
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7
Nimm den Topf vom Herd und garniere ihn vor dem Servieren mit 60 ml gehackt frische Petersilie.