Canja de Galinha
Een troostrijke kippensoep met rijst, bereid met malse groenten en verse kruiden in een hartige bouillons.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote wortels, in blokjes gesneden
- 2 bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 680 g kipdijfilet zonder bot en huid, in blokjes
- 1,4 l kippenbouillon
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 140 g witte langkorrelrijst, gespoeld
- 60 ml verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 middelgrote in blokjes gesneden gele ui, 2 middelgrote in blokjes gesneden wortels en 2 in blokjes gesneden bleekselderij toe, en bak 5 minuten tot de groenten beginnen te zacht te worden.
-
3
Roer 3 fijngehakt teentjes knoflook erdoor en bak 1 minuut tot het gaat geuren.
-
4
Voeg 680 g in blokjes kipdijfilet zonder bot en huid, 1,4 l kippenbouillon, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper toe aan de pan en breng aan de kook.
-
5
Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken tot kipdijfilet zonder bot en huid een kerntemperatuur van 74°C bereikt.
-
6
Roer 140 g gespoeld witte langkorrelrijst erdoor, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken tot de korrel gaar is.
-
7
Haal van het vuur en garnituur met 60 ml gehakt verse peterselie voor het opdienen.