Canja de Galinha
Uma sopa reconfortante de frango e arroz preparada com legumes tenros e ervas frescas em um caldo saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 médio cebola amarela, cortada em cubos
- 2 médios cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 3 dentes de alho, picados
- 680 g coxas de frango sem osso e sem pele, em cubos
- 1,4 L caldo de galinha
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino
- 140 g arroz branco de grão longo, lavado
- 60 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 médio cortada em cubos cebola amarela, 2 médios cortadas em cubos cenouras e 2 cortados em cubos talos de aipo, cozinhando por 5 minutos até que os legumes comecem a amaciar.
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3
Incorpore 3 picados dentes de alho e cozinhe por 1 minuto até soltar aroma.
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4
Adicione 680 g em cubos coxas de frango sem osso e sem pele, 1,4 L caldo de galinha, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino à panela e deixe ferver.
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5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que coxas de frango sem osso e sem pele atinja uma temperatura interna de 74°C.
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6
Incorpore 140 g lavado arroz branco de grão longo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que o grão esteja macio.
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7
Retire do fogo e decore com 60 ml picada salsinha fresca antes de servir.