Canja de Galinha
Una reconfortante zuppa di pollo e riso preparata con verdure tenere e spezie fresche in un saporito brodo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 medio cipolla gialla, a cubetti
- 2 medi carote, a cubetti
- 2 coste di sedano, a cubetti
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 680 g cosce di pollo disossate e senza pelle, a cubetti
- 1,4 l brodo di pollo
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 140 g riso bianco a chicco lungo, risciacquato
- 60 ml prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 medio a cubetti cipolla gialla, 2 medi a cubetti carote e 2 a cubetti coste di sedano, cuocendo per 5 minuti finche le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
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3
Unisci 3 tritati spicchi d'aglio e cuoci per 1 minuto finche diventa profumato.
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4
Aggiungi 680 g a cubetti cosce di pollo disossate e senza pelle, 1,4 l brodo di pollo, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero alla pentola e porta a ebollizione.
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5
Abbassa la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti finche cosce di pollo disossate e senza pelle raggiunge una temperatura interna di 74°C.
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6
Unisci 140 g risciacquato riso bianco a chicco lungo, copri e fai sobbollire per 15 minuti finche il chicco e tenero.
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7
Togli dal fuoco e guarnisci con 60 ml tritato prezzemolo fresco prima di servire.