Puerto-Ricanischer Kartoffelsalat
Ein cremiger und leicht süßlicher Kartoffelsalat mit zarten Kartoffeln, hartgekochten Eiern, knackigem Apfel und gewürfelten Pimentóns. Er ist ein traditioneller Klassiker für Familienfeiern und Feiertagsessen in ganz Puerto Rico.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1,4 kg Yukon Gold Kartoffeln, geschält, gewürfelt
- 4 große Eier, gehackt
- 1 Gala Apfel, geschält, gewürfelt
- 60 ml gewürfelte Pimentóns, abgetropft
- 40 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 180 ml Mayonnaise
- 2 TL gelber Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
1
Geben Sie 1,4 kg geschält, gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Salzwasser und kochen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
-
2
Gießen Sie 1,4 kg geschält, gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln vollständig ab und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
-
3
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel 180 ml Mayonnaise, 2 TL gelber Senf, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer miteinander.
-
4
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten 1,4 kg geschält, gewürfelt Yukon Gold Kartoffeln, 4 gehackt große Eier, 1 geschält, gewürfelt Gala Apfel, 60 ml abgetropft gewürfelte Pimentóns und 40 g fein gewürfelt rote Zwiebel.
-
5
Heben Sie das Dressing unter die Kartoffeln, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, decken Sie es ab und stellen Sie es vor dem Servieren 1 Stunde lang kalt.