Insalata di patate portoricana
Una insalata di patate cremosa e leggermente dolce preparata con patate tenere, uova sode, mela croccante e peperoni pimiento a dadini. È un piatto tradizionale immancabile per riunioni di famiglia e feste in tutta Porto Rico.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,4 kg patate Yukon Gold, pelate, tagliate a cubetti
- 4 uova grandi, tritate
- 1 mela Gala, pelata, tagliata a dadini
- 60 ml peperoni pimiento a dadini, sgocciolati
- 40 g cipolla rossa, tritata finemente
- 180 ml maionese
- 2 cucchiaini senape gialla
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Metti 1,4 kg pelate, tagliate a cubetti patate Yukon Gold in una pentola, copri con acqua fredda salata e fai bollire per 12 a 15 minuti finché sono tenere se infilzate con la forchetta.
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2
Scola 1,4 kg pelate, tagliate a cubetti patate Yukon Gold completamente e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.
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3
In una ciotola piccola, sbatti insieme 180 ml maionese, 2 cucchiaini senape gialla, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero.
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4
In una ciotola grande, unisci 1,4 kg pelate, tagliate a cubetti patate Yukon Gold raffreddate, 4 tritate uova grandi, 1 pelata, tagliata a dadini mela Gala, 60 ml sgocciolati peperoni pimiento a dadini e 40 g tritata finemente cipolla rossa.
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5
Incorpora il condimento nel composto di patate mescolando delicatamente fino a coprire in modo uniforme, quindi copri e metti in frigo per 1 ora prima di servire.