Ensalada de plátano
Plátanos maduros fritos y calientes se mezclan con col crujiente, zanahorias y pimientos frescos en un aderezo cítrico y vibrante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 plátanos maduros, en dados
- 60 ml aceite vegetal
- 180 g col verde, rallada
- 130 g zanahorias, ralladas
- 80 g cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 75 g pimiento rojo, en dados
- 2 cda jugo de limón
- 2 cda aceite de oliva
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta chile en polvo
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
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2
Fríe 2 en dados plátanos maduros de 4 a 5 minutos, volteando de vez en cuando hasta que estén dorados, luego escúrrelos en toallas de papel.
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3
Bate 2 cda jugo de limón, 2 cda aceite de oliva, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta chile en polvo juntos en un tazón grande.
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4
Agrega 180 g rallada col verde, 130 g ralladas zanahorias, 80 g cortada en rodajas finas cebolla morada y 75 g en dados pimiento rojo al tazón y mezcla para impregnar.
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5
Coloca plátanos frito sobre las verduras aderezadas y sirve de inmediato.