Insalata di Plantani
Plantani dolci e caldi fritti vengono mescolati con cavolo croccante, carote e peperoni freschi in un condimento agrumato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 plantani maturi, tagliati a cubetti
- 60 ml olio vegetale
- 180 g cavolo cappuccio, affettato finemente
- 130 g carote, grattugiate
- 80 g cipolla rossa, affettata sottilmente
- 75 g peperone rosso, tagliato a cubetti
- 2 cucchiai succo di lime
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere
Preparazione
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1
Riscalda 60 ml olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
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2
Friggi 2 tagliati a cubetti plantani maturi per 4 o 5 minuti, girando di tanto in tanto fino a doratura, quindi sgocciola su carta assorbente.
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3
Sbatti 2 cucchiai succo di lime, 2 cucchiai olio d'oliva, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere insieme in una ciotola grande.
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4
Aggiungi 180 g affettato finemente cavolo cappuccio, 130 g grattugiate carote, 80 g affettata sottilmente cipolla rossa e 75 g tagliato a cubetti peperone rosso nella ciotola e mescola per condire.
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5
Guarnisci le verdure condite con plantani fritto e servi immediatamente.