Plátanos maduros fritos con salsa de huevo
Plátanos maduros fritos y dulces servidos con una sabrosa salsa de tomate y huevos revueltos. Un clásico desayuno de África Occidental que es rápido y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 ripe plátanos maduros, en rodajas
- 60 ml aceite vegetal
- 1/2 pequeño cebolla morada, cortada en cubitos
- 2 medianos tomates pera, picados
- 1/2 pepper chile habanero, picado finamente
- 1/2 cdta sal
- 4 huevos grandes, batidos
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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2
Fríe 2 ripe en rodajas plátanos maduros durante 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados, luego pásalos a un plato cubierto con papel absorbente.
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3
En la misma sartén con 1 cda de aceite restante, sofríe 1/2 pequeño cortada en cubitos cebolla morada, 2 medianos picados tomates pera y 1/2 pepper picado finamente chile habanero durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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4
Sazona con 1/2 cdta sal, luego vierte 4 batidos huevos grandes y revuelve suavemente hasta que cuajen por completo.
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5
Sirve los plátanos fritos calientes junto con la salsa de huevo revuelto.