Larb Goong
Larb picante de camarón con lima y hierbas frescas. Camarones tiernos picados mezclados con menta, cilantro y un aderezo acidito de lima y chile. Sirva con hojas de lechuga.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g camarones grandes, pelados, desvenados y picados
- 60 ml jugo de lima
- 2 cda salsa de pescado
- 1 cdta chile en polvo tailandés
- 4 shallots chalotes, cortados en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 120 ml hojas de menta fresca, picadas
- 120 ml cilantro fresco, picado
- 4 tallos cebollinas, picadas
- 30 g mantequilla
- 8 hojas lechuga mantecosa o romana
Instrucciones
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1
Derrita 30 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 4 picados dientes de ajo y 4 shallots cortados en rodajas finas chalotes, revuelva hasta que desprenda aroma, durante aproximadamente 1 minuto.
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2
Agregue 910 g camarones grandes, pelados, desvenados y picados y cocine, revuelva suavemente, durante 5-7 minutos hasta que estén cocidos y opacos. Los camarones deben estar tiernos y recién cocidos.
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3
Retire del fuego y revuelva 60 ml jugo de lima, 2 cda salsa de pescado y 1 cdta chile en polvo tailandés.
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4
Agregue 120 ml picadas hojas de menta fresca, 120 ml picado cilantro fresco y 4 tallos picadas cebollinas, mezcle suavemente para combinar.
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5
Sirva tibio o a temperatura ambiente con hojas de 8 hojas lechuga mantecosa o romana para envolver.