Pone de Batata Dulce
Una cazuela tradicional sureña especiada, hecha con batatas ralladas, azúcar moreno y especias aromáticas, horneada hasta que quede pegajosa y rica.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg batatas, peladas, ralladas
- 55 g mantequilla sin sal, derretida
- 105 g azúcar moreno oscuro
- 60 ml melaza sin azufre
- 2 huevos grandes, batidos
- 120 ml leche evaporada
- 1 cdta canela molida
- 1/2 cdta jengibre molido
- 1 cdta ralladura de naranja, finamente rallada
- 1/2 cdta sal fina
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno de 23 x 33 cm.
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2
En un bol grande, combina 105 g azúcar moreno oscuro, 60 ml melaza sin azufre, 55 g derretida mantequilla sin sal, 2 batidos huevos grandes y 120 ml leche evaporada hasta que quede suave.
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3
Bate 1 cdta canela molida, 1/2 cdta jengibre molido, 1 cdta finamente rallada ralladura de naranja y 1/2 cdta sal fina.
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4
Incorpora 1,4 kg peladas, ralladas batatas con movimientos envolventes hasta que esté completamente cubierto con la mezcla de especias.
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5
Transfiere la mezcla al molde preparado y presiónala formando una capa uniforme.
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6
Hornea de 50 a 55 minutos hasta que los bordes estén de un tono marrón dorado oscuro y el centro esté firme.