Sweet Potato Pone
Un tradizionale sformato speziato del Sud degli Stati Uniti a base di patate dolci grattugiate, zucchero di canna e spezie aromatiche, cotto al forno fino a diventare denso e ricco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,4 kg patate dolci, pelate, grattugiate
- 55 g burro non salato, fuso
- 105 g zucchero di canna scuro
- 60 ml melassa non solforata
- 2 uova grandi, sbattute
- 120 ml latte condensato non zuccherato
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
- 1 cucchiaino scorza d'arancia, grattugiata finemente
- 1/2 cucchiaino sale fino
Preparazione
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1
Preriscalda il forno a 180°C e ungi una pirofila da 23 x 33 cm.
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2
In una ciotola capiente, unisci 105 g zucchero di canna scuro, 60 ml melassa non solforata, 55 g fuso burro non salato, 2 sbattute uova grandi e 120 ml latte condensato non zuccherato fino a ottenere un composto liscio.
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3
Incorpora con la frusta 1 cucchiaino cannella in polvere, 1/2 cucchiaino zenzero in polvere, 1 cucchiaino grattugiata finemente scorza d'arancia e 1/2 cucchiaino sale fino.
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4
Incorpora 1,4 kg pelate, grattugiate patate dolci mescolando delicatamente fino a quando non sarà completamente ricoperto dal composto di spezie.
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5
Trasferisci il composto nella pirofila preparata e premilo per formare uno strato uniforme.
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6
Cuoci in forno per 50 o 55 minuti finché i bordi saranno dorati scuri e il centro sarà rappreso.