Salade de garden eggs

Name: Salade de garden eggs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nigériane
Ingredients: 8 garden eggs, tranchés finement; 70 g beurre de cacahuète non sucré; 1 piment scotch bonnet, émincé; 80 g oignon rouge, coupé en dés; 2 c. à soupe eau tiède; 1 c. à soupe jus de lime; 1/2 c. à café sel

Une salade croquante faite de tranches d'aubergines africaines crues enrobées dans une vinaigrette épicée et savoureuse aux cacahuètes.

15 minFacilePour 4 personnes140 cal

NigérianeSaladeSans cuissonVégétarienVégétalienRiche en fibresPauvre en glucidesCompatible halalStyle casher

Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais

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Ingrédients

8 garden eggs, tranchés finement
70 g beurre de cacahuète non sucré
1 piment scotch bonnet, émincé
80 g oignon rouge, coupé en dés
2 c. à soupe eau tiède
1 c. à soupe jus de lime
1/2 c. à café sel

Préparation

1

Fouetter 70 g beurre de cacahuète non sucré, 2 c. à soupe eau tiède, 1 c. à soupe jus de lime et 1/2 c. à café sel dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
2

Incorporer 1 émincé piment scotch bonnet et 80 g coupé en dés oignon rouge pour former la vinaigrette.
3

Ajouter 8 tranchés finement garden eggs dans le bol et mélanger soigneusement jusqu'à ce que chaque tranche soit enrobée.
4

Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 15 minutes avant de servir.