Insalata di Garden Egg

Name: Insalata di Garden Egg
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeriana
Ingredients: 8 melanzane africane, tagliate a fettine sottili; 70 g burro d'arachidi non zuccherato; 1 peperoncino scotch bonnet, tritato; 80 g cipolla rossa, a cubetti; 2 cucchiai acqua tiepida; 1 cucchiaio succo di lime; 1/2 cucchiaino sale

Un'insalata croccante a base di fette di melanzana africana cruda condite con una salsa piccante e saporita di arachidi.

15 minFacilePer 4 persone140 cal

NigerianaInsalataSenza cotturaVegetarianaVeganaRicco di fibrePochi carboidratiAdatto halalStile kosher

Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese

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Ingredienti

8 melanzane africane, tagliate a fettine sottili
70 g burro d'arachidi non zuccherato
1 peperoncino scotch bonnet, tritato
80 g cipolla rossa, a cubetti
2 cucchiai acqua tiepida
1 cucchiaio succo di lime
1/2 cucchiaino sale

Preparazione

1

Sbatti 70 g burro d'arachidi non zuccherato, 2 cucchiai acqua tiepida, 1 cucchiaio succo di lime e 1/2 cucchiaino sale in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
2

Incorpora 1 tritato peperoncino scotch bonnet e 80 g a cubetti cipolla rossa per formare il condimento.
3

Aggiungi 8 tagliate a fettine sottili melanzane africane nella ciotola e mescola bene finché ogni fetta è ricoperta.
4

Servi immediatamente o metti in frigo per 15 minuti prima di servire.