Salada de Berinjela Africana

Name: Salada de Berinjela Africana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeriana
Ingredients: 8 berinjelas africanas, cortadas em fatias finas; 70 g pasta de amendoim sem açúcar; 1 pimenta scotch bonnet, picada; 80 g cebola roxa, cortada em cubos; 2 colheres (sopa) água morna; 1 colher (sopa) suco de limão; 1/2 colher (chá) sal

Uma salada crocante feita com fatias cruas de berinjela africana envolvidas em um molho picante e saboroso de amendoim.

15 minFácilServe 4140 cal

NigerianaSaladaSem cozimentoVegetarianaVeganaRico em fibrasLow carbCompatível com halalEstilo kosher

Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês

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Ingredientes

8 berinjelas africanas, cortadas em fatias finas
70 g pasta de amendoim sem açúcar
1 pimenta scotch bonnet, picada
80 g cebola roxa, cortada em cubos
2 colheres (sopa) água morna
1 colher (sopa) suco de limão
1/2 colher (chá) sal

Modo de preparo

1

Bata 70 g pasta de amendoim sem açúcar, 2 colheres (sopa) água morna, 1 colher (sopa) suco de limão e 1/2 colher (chá) sal em uma tigela até ficar homogêneo.
2

Misture 1 picada pimenta scotch bonnet e 80 g cortada em cubos cebola roxa para formar o molho.
3

Adicione 8 cortadas em fatias finas berinjelas africanas à tigela e misture bem até que cada fatia esteja envolvida.
4

Sirva imediatamente ou gele por 15 minutos antes de servir.