Griouech
Des lanières de pâtisserie algérienne croustillantes et frites, tressées en formes complexes, trempées dans du miel chaud et garnies de graines de sésame grillées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 1 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 115 g beurre doux, fondu
- 1 œuf, battu
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 c. à soupe vinaigre blanc
- 950 ml huile végétale
- 240 ml miel, réchauffé
- 35 g graines de sésame, grillées
Préparation
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1
Dans un grand bol, mélangez 500 g farine tout usage, 1 c. à café levure chimique et 1/2 c. à café sel.
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2
Incorporez 115 g fondu beurre doux en frottant jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une chapelure grossière.
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3
Ajoutez 1 battu œuf, 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger et 1 c. à soupe vinaigre blanc, puis pétrissez légèrement pour obtenir une pâte lisse et ferme.
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4
Étalez finement la pâte, coupez des rectangles, faites des incisions à l'intérieur de chaque morceau et tressez selon les formes traditionnelles.
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5
Chauffez 950 ml huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen jusqu'à 180°C et faites frire les pâtisseries jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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6
Trempez les pâtisseries chaudes dans 240 ml réchauffé miel et saupoudrez de 35 g grillées graines de sésame avant de servir.