グリウシュ
サクサクに揚げたアルジェリアのペイストリーのリボンを複雑な形に編み込み、温かいハチミツに浸して、ローストしたゴマをトッピングしたお菓子です。
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材料
- 500 g 薄力粉
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- 115 g 無塩バター, 溶かした
- 1 卵, 溶き
- 2 大さじ オレンジブロッサムウォーター
- 1 大さじ ホワイトビネガー
- 950 ml 植物油
- 240 ml ハチミツ, 温めた
- 35 g ゴマ, ローストした
作り方
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1
大きなボウルで、500 gの薄力粉、1 小さじのベーキングパウダー、1/2 小さじの塩を合わせます。
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2
混合物が粗いパン粉状になるまで、115 gの溶かした無塩バターをすり込みます。
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3
1の溶き卵、2 大さじのオレンジブロッサムウォーター、1 大さじのホワイトビネガーを混ぜ合わせ、滑らかでしっかりした生地になるように軽くこねます。
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4
生地を薄く伸ばし、長方形に切り、各ピースに切れ目を入れて、伝統的な編み込みの形にします。
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5
深めの鍋に950 mlの植物油を入れ、中火で180°Cまで熱し、ペイストリーがきつね色になるまで揚げます。
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6
温かいペイストリーを240 mlの温めたハチミツに浸し、サーブする前に35 gのローストしたゴマを振りかけます。