Crevettes et grits
Une specialite du Lowcountry associant des crevettes tendres et du bacon croustillant sur des grits de mais cremeux et beurres. Elegant et reconfortant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 680 g crevettes (gros calibre, decortiquees et deveinees)
- 8 tranches bacon, coupe en morceaux
- 165 g grits de mais moulus sur pierre
- 950 ml bouillon de poulet
- 55 g beurre
- 115 g fromage cheddar fort (râpe)
- 120 ml creme entiere
- 1/2 oignon, coupe en des
- 2 gousses ail, hache
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
- 1/2 c. à café paprika
- 25 g oignons verts, coupes
Préparation
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1
Porter 950 ml bouillon de poulet a ebullition dans une grande casserole. Incorporer lentement 165 g grits de mais moulus sur pierre en fouettant constamment pour eviter les grumeaux.
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2
Reduire a feu doux et cuire pendant 20 a 25 minutes en remuant frequentment jusqu'a ce que les grits soient cremeux et tendres.
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3
Pendant que les grits cuisent, faire cuire 8 tranches coupe en morceaux bacon dans une grande poele a feu moyen vif jusqu'a ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Retirer et mettre de cote.
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4
Dans la meme poele, faire cuire 1/2 coupe en des oignon et 2 gousses hache ail dans la graisse de bacon jusqu'a ce qu'ils soient parfumes, environ 2 minutes.
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5
Ajouter 680 g crevettes (gros calibre, decortiquees et deveinees) et cuire 2 a 3 minutes par cote jusqu'a ce qu'elles soient roses. Assaisonner avec 1/2 c. à café sel, 1/4 c. à café poivre noir et 1/2 c. à café paprika.
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6
Incorporer 55 g beurre, 115 g fromage cheddar fort (râpe) et 120 ml creme entiere dans les grits. Incorporer le bacon cuit.
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7
Repartir les grits dans des bols et garnir avec 680 g crevettes (gros calibre, decortiquees et deveinees). Parsemer de 25 g coupes oignons verts.